Bereidingswijze:



Schil de bieten en snijdt ze in niet te kleine stukjes. Hetzelfde doe je met de wortels.

Verhit de ghee en bak de uien tot ze zacht en fruitig zijn. Voeg er de gember en knoflook aan toe en bak op een laag vuur al roerend nog 5 minuten.

Voeg vervolgens de wortels en bieten toe en bak nog eens 10 minuten. Voeg het water en de groentebouillon toe en laat het geheel 50 minuten zacht koken.

Daarna voeg je de sinaasappel toe en pureer je het geheel tot een egale soep.

Voeg er naar smaak peper en zout aan toe. Serveer met de verse fijn gesneden koriander. Eventueel met een beetje biologische yoghurt.

Eet gezond, biologisch en lekker!